Executive Chef (Restaurants)

Emblemática cadena de Restaurantes precisa incorporar un/a Executive Chef para sus instalaciones.

FUNCIONES:

- Planificar, dirigir y gestionar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor y restaurante teniendo en cuenta los estándares de calidad, seguridad e higiene establecidos. Asimismo coordinar y supervisar los distintos recursos humanos y materiales para garantizar la satisfacción del cliente y los objetivos organizacionales.

- Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de cocina y el personal a su cargo.

- Colaborar en la formación del personal a su cargo.

- Control y gestión de platos, de la calidad de compras y del almacén.

- Elaborar las especialidades más significativas, especialmente: arroces, paellas y fideuás.

- Planificación, diseño y control de platos y menús.

- Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.

- Potenciar y promocionar la imagen del restaurante.

- Colaborar en la elaboración de menús, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos.

- Mediante los programas de gestión de alimentos realizar y elaborar los datos relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.

- Atención al cliente.

- Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecta a las personas, instalaciones y material en la restauración.

REQUISITOS:

-Experiencia previa mínima de 3 años como jefe de cocina de importantes cadenas de restaurantes, con gran volumen de comensales, asegurando un excelente servicio y experiencia para los clientes.

-Formación en Cocina, Grado Universitario, Hostelería o similar.

-Experiencia demostrable en banquetes de volumen. Capacidad para gestionar múltiples banquetes en un mismo día.

- Dominio APPCC.

-Nivel medio/alto de inglés (valorable).