Director F&B Corporativo (HOSPITALITY) - Mallorca

Desde la División de Sales & Marketing de Robert Walters estamos buscando un Director de F&B (Premium Brands) para un grupo hotelero internacional.

Reportando directamente al VP de Food&Beverage, su principal función será liderar la estrategia de F&B de las marcas del grupo y organismos independientes.

Las principales funciones:

Estrategia:

• Elaboración de la estrategia de F&B Global para marcas High End.
• Responsable directo del P&L y de la mejora y optimización de KPIs de F&B propios del modelo descentralizado (mejora de ingresos directos, rentabilidades, incremento de ADR…).
• Establecer un modelo analítico de Pricing & Benchmark en F&B.
• Colaborar con Real Estate para la relación con responsables de operadores de F&B.
• Validación de productos, dirección culinaria, conceptos, OS&E, Equipamientos y FF&E.
• Desarrollo de Manuales Operativos por Marca, estándares de F&B en base a los ideales de marca.
• Selección de las figuras F&B Director y Chef Ejecutivo de los hoteles Premium.

Presupuesto e inversiones:

• Definición de pautas presupuestarias de F&B según las necesidades específicas.
• Supervisión de la P&L de los top F&B outlets producers.
• Determina los KPIs básicos del modelo de ingresos y costes de F&B así como del impacto cualitativo sobre la experiencia de clientes. (GRO, NPS, GSS)
• Validación de inversiones F&B – PAI solicitadas por Operaciones para los hoteles bajo su responsabilidad.

Requisitos:

• Formación en Hospitality
• 10 años de experiencia en sector hotelero.
• 3-5 años de experiencia en posiciones de gestión y elaboración de estrategias de F&B.
• Experiencia en definición de plan de inversiones F&B y en preaperturas.
• Inglés bilingüe. Francés y Alemán valorables.
• Basado preferiblemente en Palma de Mallorca