Baking Manager (R&D)

Desde RW buscamos, un/a Responsable de I+D que lidere el desarrollo de nuevas soluciones basadas en levaduras para aplicaciones de panificación y bollería, impulsando la innovación y la mejora continua del portfolio de la compañía.

Reportando a la Dirección comercial tu funciones irán encaminadas a:

• Liderar el área de Investigación y Desarrollo en la línea de levaduras e ingredientes para panificación y bollería.
• Diseñar y ejecutar proyectos de desarrollo de nuevas cepas, formulaciones y aplicaciones.
• Optimizar productos existentes para mejorar su rendimiento, estabilidad, funcionalidad y costes.
• Investigar nuevas tecnologías y tendencias relacionadas con fermentación, biotecnología e ingredientes para panificación.
• Planificar y supervisar ensayos de laboratorio, pruebas piloto e industrializaciones.
• Colaborar con los equipos comerciales para dar soporte técnico a clientes y desarrollar soluciones adaptadas a sus necesidades.
• Participar en la resolución de incidencias técnicas relacionadas con el comportamiento de las levaduras en procesos productivos.
• Coordinar la transferencia de tecnología entre I+D y Producción, garantizando una correcta industrialización de los desarrollos.
• Gestionar colaboraciones con universidades, centros tecnológicos y proveedores estratégicos.
• Elaborar documentación técnica, protocolos, informes de resultados y especificaciones de producto.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa aplicable en materia de seguridad alimentaria y calidad.
• Colaborar con los otros Centros tecnológicos a nivel grupo- internacional

Requisitos:

• Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos.
• Experiencia mínima de 10 años en posiciones de I+D dentro del sector de la panadería liderando equipos.
• Alto nivel de inglés.
• Disponibilidad para viajar y fijar residencia en Valladolid.