Jefe/a de cocina

Importante restaurante ubicado en Granollers, con un concepto basado en cocina tradicional de calidad, brasa como elemento diferencial, menú diario y carta, busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar el área gastronómica.

Se trata de un proyecto consolidado, con un alto volumen de trabajo y servicio tanto de diario como de fin de semana, en el que también tienen peso los eventos y servicios para grupos. Buscamos una persona con visión operativa, liderazgo y capacidad para aportar valor al negocio desde la cocina.


- Funciones

Coordinación y supervisión integral de la cocina.
Organización de la producción diaria para menú, carta y eventos.
Gestión de pedidos, control de stock, mermas y costes.
Supervisión del cumplimiento de protocolos de seguridad alimentaria, higiene y trazabilidad.
Liderazgo y organización del equipo de cocina, con apoyo directo de Dirección de Restaurante.
Supervisión del servicio en brasa y control de calidad en pase.
Participación activa en la mejora de procesos, estandarización y rentabilidad de la cocina.
Aportación de valor en la preparación y ejecución de eventos.


- Requisitos

Experiencia previa como Jefe/a de Cocina, Segundo/a de Cocina o posición similar.
Experiencia en brasa muy valorable.
Experiencia en restaurantes con menú diario, carta y alto volumen de servicio.
Conocimientos en gestión de pedidos, mermas, escandallos, trazabilidad y seguridad alimentaria.
Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
Perfil resolutivo, exigente con la calidad y orientado/a a la eficiencia.
Se valorará experiencia en eventos y banquetes.


- Se ofrece

Incorporación a un proyecto estable y en crecimiento.
Entorno de trabajo dinámico y profesional.
Posibilidad de aportar valor real al concepto gastronómico.
Coordinación directa con Dirección de Restaurante.
Salario bruto anual: negociable según experiencia y valía.